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开胃菜谱GG翻电脑,翻到的菜谱,有夏天开胃菜的做法哦

作者：admin 来源：unknown 点击数：更新时间：2010-08-30 02:14

诀窍是千万不要抄的时间太长，盐少放，因为酸豆角有盐味，很爽口，百吃不厌！

　　夏季开胃菜——酸辣汤

　　材料：盒装嫩豆腐，肉糜，鲜蘑菇

　　调料：米醋、盐、味精、湿淀粉

　　制作方法：

　　1.将盒装嫩豆腐取出，切成大小适中的豆腐块，放在烧开的热水中数秒钟，马上倒入冷水中待用2010年05月09日

　　夏季开胃菜

　　用料：空心菜，酸豆角，红辣椒，大蒜，盐，鸡精

　　制作方法：空心菜只取杆子（叶子留着可做菜）切碎，酸豆角切碎，红辣椒切丁备用，大蒜拍碎后剁成泥抄锅烧热后放油，放蒜泥爆香，下空心菜杆子和红辣椒翻抄，加适量盐，放盐后会出水，所以不能抄太久，加入酸豆角继续抄两下出锅即可

　　2.肉丝切好加盐、味精、干淀粉等调料腌半小时以上，，鲜蘑菇切成丝，一起放入油锅中翻炒

　　3.肉丝和蘑菇翻炒后加入适量的水（为你所需要的汤量），煮熟将豆腐从冷水中取出，去水，放入锅中

　　4.加适量的盐、味精、米醋、辣椒酱，煮开后淋上少许湿淀粉,放入葱

　　5.一道夏季清爽开胃的酸辣汤上桌了

　　夏天开胃菜——番茄焖带鱼

　　天气这么热，弄点开胃的菜比较好于是想到番茄，酸酸的多汁的番茄不只能醒胃，还营养丰富，容易料理

　　首先将带鱼洗干净，将鱼肚里面的黑衣也清理出去然后用盐腌20分钟，就可以放进锅中煎至金黄经过之前几次实践，发现一些煎鱼的秘诀：锅要够热，油要都烫，将鱼放进热锅中，每一面煎3分钟，保准皮微焦金黄，肉不会散

　　然后，将煎好的鱼块夹起，放几粒蒜头爆香，再放入切成块的番茄番茄遇盐就会释放出很多汁液，所以不必加水已经有足够的酱汁了再加点糖，将煎好的带鱼块一并放进去，等鱼块表面都蘸上番茄汁就可以了不必煮太久，否则番茄会流失太多的维生素

　　药膳开胃健脾：①山楂肉丁：山楂100g，瘦猪(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用既可开胃又可抗癌

　　菱粉粥：

　　先用粳米100克煮粥，待煮至米熟后，调入菱粉40克，同煮为粥据报道菱角有抗癌作用，适用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌病人食用

　　西红柿花生大枣粥：

　　大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用西红柿中的“蕃茄素”也具有抗癌作用取花生米、大枣各30-50克，先煮之，熟时再加入洗净的粳米l00克煮成粥，食用前拌入适量的西红柿，每日1-2次该粥适用于虚弱的癌症患者，如消化系统(食道、胃、肠、肝、胰、胆)癌症手术后的病人

　　牛肉炒苦瓜

　　用料：苦瓜1条、牛肉50克、蒜5克、葱2克、辣椒10克，白糖、酱油、醋、淀粉适量

　　制法：（1）将苦瓜洗净，对切两半，掏去内瓤，切成薄片，把锅烧热，倒入苦瓜，清炒2分钟，盛入盘中

　　　　（2）将蒜、葱、辣椒洗净，切碎，在锅内加油烧热后炒至爆香，再倒入炒过的苦瓜，加少许盐、白糖、酱油、醋，用大火猛炒1～2分钟后盛出

　　　　　（3）将牛肉洗净切丝，以淀粉、酱油浸泡5分钟后，在炒锅内加油烧热后快速炒熟，倒入苦瓜同炒数次即可

　　效用：健脾开胃，消热解毒，抗癌扶正适宜脾胃虚弱、烦躁的肿瘤患者食用

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