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老人开胃菜谱GG增肥食谱菜谱大全
作者：王海燕 来源：unknown 点击数：
更新时间：2010-08-30 21:54
菜谱名称:红烧凤翅
菜谱口味:咸甜味 食用方法:早餐|中餐|晚餐| 制作工艺:红烧
菜谱分类:家常菜,增肥调理,青少年食谱
1. 将鸡翅膀洗净，加入酱油、酒、姜片、糖、麻油腌渍半小时；
2. 将油用旺火预热2分钟，放入腌好的鸡翅用旺火炸5分钟即可。 菜谱名称:咖喱鸡翅
菜谱口味:咖喱味 食用方法:早餐|中餐|晚餐| 制作工艺:黄烧
菜谱分类:家常菜,营养不良食谱,补气食谱,增肥食谱,学生膳食,健脾开胃食谱
1. 翅中洗净斩两段；
2. 烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；
3. 倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；
4. 喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；
5. 加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；
6. 加入适量油咖喱，加入盐和白糖，改中小火焖煮；
7. 至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。 菜谱名称:香菜牛肉丝
菜谱口味:咸鲜味 食用方法:早餐|中餐|晚餐| 制作工艺:炒
菜谱分类:家常菜,气血双补食谱,增肥食谱,青少年食谱
1. 牛肉、葱、姜分别切丝；
2. 牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用；
3. 葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用；
4. 锅里加油烧热（油要多些）、放入牛肉丝划散、待熟捞出；
5. 锅里放油（少许）、先放青红辣椒丝暴香；
6. 再放入牛肉丝翻炒淋上腌制的葱姜等；
7. 旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘。 菜谱名称:南煎豆腐
菜谱口味:咸鲜味 食用方法:早餐|中餐|晚餐| 制作工艺:煎
菜谱分类:清真菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱,青少年食谱
1. 先将鸡蛋打在碗里调匀；
2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；
3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；
4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；
5. 锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎至呈金黄色；
6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；
7. 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。 菜谱名称:糯米酒炒鸡
菜谱口味:清香味 食用方法:早餐|中餐|晚餐| 制作工艺:炒
菜谱分类:家常菜,增肥食谱,营养不良食谱,气血双补食谱,青少年食谱
1. 将鸡胸脯肉切成丁；
2. 放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味；
3. 蒜洗净切成末；
4. 胡萝卜洗净切成片；
6. 胡萝卜用开水焯一下捞出沥干水份待用；
7. 坐锅点火放油，油至三成热时加入适量的盐炒一下；
8. 待油至七成热时倒入鸡丁、蒜末炒出香味；
9. 放入胡萝卜、白糖、生抽、糯米酒、鸡精翻炒均匀，淋入香油出锅即可。 菜谱名称:炖野鸡
菜谱口味:甜咸味 食用方法:早餐|中餐|晚餐| 制作工艺:原炖
菜谱分类:特色菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；
2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；
4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。 菜谱名称:炒猪大肠
菜谱口味:咸鲜味 食用方法:中餐|晚餐| 制作工艺:炒
菜谱分类:增肥食谱,便秘食谱,痔疮食谱,特色菜
1. 将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用料酒，姜片腌过；
2. 木耳、青红椒也切成三角片；
3. 烧锅下油，爆香姜、蒜，加青红椒、木耳、精盐、味精，炒熟上碟；
4. 再烧锅下油，放入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽酱油、料酒拌匀后加盖稍煮；
5. 再加入炒好的配料翻炒，用水淀粉打芡，拌匀上碟。 菜谱名称:红烧鸭
菜谱口味:咸鲜味 食用方法:早餐|中餐|晚餐| 制作工艺:红烧
菜谱分类:四川菜,增肥食谱,营养不良食谱,青少年食谱
1. 鸭肉洗净斩块；
2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3. 洋葱、青、红椒洗净；
4. 姜、洋葱擦成细丝；
5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
6. 蒜拍碎切成末；
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11. 炒均后加入水没过鸭肉；
12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
菜谱名称:松仁玉米
菜谱口味:甜味 食用方法:早餐|中餐|晚餐 制作工艺:熟炒
菜谱分类:家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱,便秘食谱,老人食谱
1.将青、红辣椒切小丁，香葱切末。
2.中火将炒锅烧至温热，放入松仁，炸至淡黄色出锅。
3. 将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干水分。
4.炒锅中倒入花生油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入青红椒粒、玉米粒煸炒至熟，调入精盐、味精和少许白糖，淋上香油，出锅装盘，撒上松仁即成。 菜谱名称:东坡豆腐
菜谱口味:咸鲜味 食用方法:早餐|中餐|晚餐| 制作工艺:烧
菜谱分类:家常菜,防癌抗癌调理,营养不良调理,骨质疏松调理,气血双补调理,养颜美容调理
1.把冬笋、火腿分别切片，待用；
2. 把豆腐切成长方块；
3. 撒精盐少许，再粘上一层面粉，放入八成热油中炒；
4. 至呈金黄色，倒进漏锅控油；
5. 炒锅内倒入猪油50克，加热，放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿，用小火烧焖入味；
6. 再转旺火烧干汤汁，出锅装盘。
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