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老人开胃菜谱DD虾皮菜谱一(共77种)
作者：admin    来源：unknown    点击数：    更新时间：2010-08-31 00:19
2009年08月31日

　　虾皮知识介绍：

　　虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

　　虾皮营养分析：

　　1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；

　　2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

　　3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

　　4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

　　虾皮适合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；

　　2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　虾皮食疗作用：

　　虾皮味甘、咸、性温；

　　具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

　　· 南瓜馅水饺

　　· 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 青少年食谱

　　· 工艺：其他

　　· 口味：咸鲜味

　　· 特色：清淡鲜香，风味独特。

　　· 主料：南瓜600克,小麦面粉500克

　　· 辅料：虾皮80克,

　　· 南瓜虾皮汤

　　· 菜系及功效：糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 营养不良食谱

　　· 工艺：烧

　　· 口味：咸鲜味

　　· 特色：瓜甜汤香，味美适口。

　　· 主料：南瓜250克

　　· 辅料：虾皮25克,

　　· 虾皮卷心菜馅饼

　　· 菜系及功效：精品主食 孕妇菜谱 防癌抗癌食谱

　　· 工艺：煎

　　· 口味：清香味

　　· 主料：小麦面粉500克,圆白菜500克,虾皮30克

　　· 虾皮烧豆腐

　　· 菜系及功效：学龄前儿童食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 孕中期食谱

　　· 工艺：锅烧

　　· 口味：微辣

　　· 特色：鲜香可口，豆腐软嫩。

　　· 主料：豆腐(北)300克

　　· 辅料：虾皮10克,青蒜20克,

　　· 紫菜虾皮汤

　　· 菜系及功效：孕妇菜谱 幼儿菜谱 美容菜谱 克山病食谱 大骨节病食谱

　　· 工艺：汆

　　· 口味：家常味

　　· 特色：清淡鲜美，开胃，营养丰富。

　　· 主料：紫菜(干)10克,虾皮10克

　　· 辅料：鸡蛋60克,

　　· 萝卜丝豆腐汤

　　· 菜系及功效：理气调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱

　　· 工艺：烧

　　· 口味：咸鲜味

　　· 主料：萝卜500克

　　· 辅料：豆腐(北)250克,虾皮10克,

　　· 玉米面蒸饺

　　· 菜系及功效：精品主食 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 利尿食谱 孕晚期食谱 · 工艺：粉蒸

　　· 口味：咸鲜味

　　· 主料：玉米面（黄）500克,韭菜300克,粉丝100克

　　· 辅料：虾皮40克,

　　· 金瓜米粉

　　· 菜系及功效：便秘食谱 精品主食 骨质疏松食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱

　　· 工艺：炒

　　· 口味：咸鲜味

　　· 主料：糯米粉300克

　　· 辅料：南瓜100克,蛤蜊75克,虾皮15克,

　　· 虾皮炒黄瓜片

　　· 菜系及功效：高血压食谱 冠心病食谱 美容菜谱 减肥菜谱 便秘食谱 单身食谱

　　· 工艺：生炒

　　· 口味：清香味

　　· 主料：黄瓜200克

　　· 辅料：虾皮50克,

　　· 乌龙肉包

　　· 菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

　　· 工艺：包裹蒸

　　· 口味：原本味

　　· 特色：此包色白松软，馅心鲜浓，味香适口。

　　· 主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克

　　· 辅料：海参（水浸）180克,虾皮4克,

　　· 鸡丁汤包

　　· 菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

　　· 工艺：包裹蒸

　　· 口味：原本味

　　· 特色：此包鲜香味美，回味无穷。

　　· 主料：小麦面粉750克,鸡肉600克

　　· 辅料：猪肉(肥瘦)600克,猪肉皮300克,虾皮6克,

　　· 虾皮糙米粥

　　· 菜系及功效：精品主食 骨质疏松食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱

　　· 工艺：煮

　　· 口味：咸鲜味

　　· 主料：糙米100克,猪小排（猪肋排）200克

　　· 辅料：虾皮20克,

　　· 皮蛋杂粮粥

　　· 菜系及功效：精品主食 秋季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

　　· 工艺：煮

　　· 口味：咸鲜味

　　· 主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,猪肉(瘦)50克,香菇（干）50克,松花蛋（鸭蛋）60克

　　· 辅料：虾皮10克,

　　· 南瓜水饺

　　· 菜系及功效：精品主食 糖尿病食谱 接触化学毒素人员食谱 青少年食谱 补气食谱

　　· 工艺：煮

　　· 口味：清香味

　　· 特色：此饺清淡鲜香，汁浓味醇。

　　· 主料：小麦面粉600克,南瓜600克

　　· 辅料：虾皮50克,

　　· 荠菜饺子

　　· 菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 高血压食谱 水肿食谱 肾调养食谱

　　· 工艺：煮

　　· 口味：咸鲜味 · 主料：小麦面粉500克,荠菜600克

　　· 辅料：虾皮50克,

　　· 西葫芦炒虾皮

　　· 菜系及功效：家常菜谱

　　· 工艺：炒

　　· 口味：咸鲜味

　　· 主料：西葫芦250克

　　· 辅料：虾皮30克,枸杞子30克,

　　· 皮蛋虾皮炒青椒

　　· 菜系及功效：家常菜谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

　　· 工艺：炒

　　· 口味：香辣

　　· 主料：松花蛋（鸭蛋）140克,虾皮20克,辣椒(青、尖)150克

　　· 炝虾皮菠菜

　　· 菜系及功效：家常菜谱 春季养生食谱 清热去火食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

　　· 工艺：炝

　　· 口味：咸鲜味

　　· 主料：菠菜300克

　　· 辅料：虾皮50克,

　　· 小豆腐炒虾皮

　　· 菜系及功效：家常菜谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 老人食谱

　　· 工艺：炒

　　· 口味：咸鲜味

　　· 主料：大豆50克,虾皮15克

　　· 辅料：鸡蛋50克,

　　· 虾皮炒韭菜

　　· 菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 骨质疏松食谱 肾调养食谱

　　· 工艺：炒

　　· 口味：咸鲜味

　　· 特色：做法简单，口味鲜咸，色泽鲜艳。

　　· 主料：韭菜200克

　　· 辅料：虾皮100克,

　　· 虾皮炒茭白

　　· 菜系及功效：家常菜谱

　　· 工艺：炒

　　· 口味：咸鲜味

　　· 主料：茭白300克

　　· 辅料：虾皮50克,辣椒(青、尖)25克,

　　· 虾皮汤

　　· 菜系及功效：家常菜谱 骨质疏松食谱 老人食谱 便秘食谱 青少年食谱

　　· 工艺：烧

　　· 口味：咸鲜味

　　· 特色：汤白，味鲜，菜软，清香。

　　· 主料：虾皮30克

　　· 辅料：火腿15克,油菜心150克,

　　· 虾皮拌尖椒

　　· 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 骨质疏松食谱

　　· 工艺：拌

　　· 口味：香辣

　　· 特色：制法简单，鲜辣开胃。

　　· 主料：辣椒(青、尖)250克

　　· 辅料：虾皮75克,香菜5克,

　　· 萝卜丝烹汤

　　· 菜系及功效：家常菜谱 清热去火食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

　　· 工艺：烹

　　· 口味：咸鲜味

　　· 特色：操作简便，清淡可口。

　　· 主料：萝卜200克

　　· 辅料：猪肉(瘦)100克,虾皮15克,香菜5克,

　　· 萝卜丝烩虾皮

　　· 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

　　· 工艺：烩

　　· 口味：咸鲜味

　　· 特色：营养丰富，口味鲜美。

　　· 主料：青萝卜300克

　　· 辅料：虾皮50克,粉丝80克,

　　· 萝卜丝汤

　　· 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱 理气调理食谱 骨质疏松食谱

　　· 工艺：烧

　　· 口味：咸鲜味

　　· 特色：汤清味醇。

　　· 主料：萝卜250克

　　· 辅料：虾皮15克,

　　· 芹菜拌虾

　　· 菜系及功效：家常菜谱 高脂血症食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

　　· 工艺：拌

　　· 口味：酸甜味

　　· 主料：芹菜300克

　　· 辅料：虾皮50克,

　　· 炒虾皮韭菜

　　· 菜系及功效：家常菜谱 骨质疏松食谱 老人食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱

　　· 工艺：炒

　　· 口味：咸鲜味

　　· 特色：虾黄韭翠，脆嫩清鲜。

　　· 主料：虾皮50克

　　· 辅料：韭菜250克,

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